Kyllingspyd med agurksalat

I går lagde jeg en deilig, lett og sommerlig middag.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 8 grillpinner
• 150 g yoghurt naturell til marinade + litt til servering
• 2 ss currypasta
• 4 kyllingfileter, i terninger
• 1 pakke cherrytomater (à 250 g)
• 4 varme fullkornschapati
• 1/2 agurk
• 1 rødløk i tynne skiver
• en håndfull hakket koriander
• saften av 1 sitron

Slik gjør du det:

1. Legg grillpinnene i vann i 15-30 minutter. Bland yoghurt og currypasta i en bolle, og ha i kyllingbitene. La dem gjerne ligge i marinaden i en times tid (hvis du har tid). 
2. Ha agurk, rødløk, koriander og sitronsaft i en bolle og sett kaldt til den skal serveres.
3. Tre kyllingen og tomatene på grillpinnene og stek dem under grill på ca 200 grader i 15-20 minutter. Snu dem av og til til de er gjennomstekte. Pensle gjerne med marinaden som ble til overs for å få litt sterkere smak.
4. Server spydene med agurksalat, varme chapati og litt youghurt naturell ved siden av.

Vinforslag:

En halvtørr hvitvin passer fint til dette, for eksempel Kloster Eberbach Riesling Spätlese

Musikkforslag:

One Time (Dub Mix) - Thomas Blondet