søndag 25. april 2010

Tacopizza med biffstrimler

Jeg er svak for pizza, jeg må innrømme det! Så da endte det opp med at jeg komponerte denne på lørdagskvelden. Jeg fant Peppes pizzadeig på tilbud til 10 kroner, så da testet jeg ut den. Veldig enkelt og greit, men jeg foretrekker hjemmelaget! Vanligvis bruker jeg denne deigen. For å lage min herlige langpannepizza trenger du:
  • 300-400 gram strimlet storfekjøtt
  • 1/2 purre
  • 1/2 paprika
  • 1 boks mais
  • Tacopulver
  • Tacosaus
  • 2 pakker fersk mozzarella - jeg har funnet det til 12 kroner/pk på Rema1000!
  • Tortilla chips
  • Rømme
  • Eventuelt litt ketsjup
Stek kjøttet og marinér med tacopulver og vann. La det stå til marinaden ikke lengre er flytende.

Smør ut tacosaus og eventuelt litt ketsjup ut på pizzabunnen. Legg så på purre og mais. Bruk den ene mozzarella-pakken og fordel utover pizzaen. Ha på kjøtt, paprika og litt knuste tortilla chips. Avslutt med den siste mozzarella-pakken!

Stekes på 12-18 minutter på 250 grader midt i ovnen.

Server med rømme eller eventuelt hjemmelaget guacamole. Oppskrift på det finner du her.

Ølforslag: Rema1000 har tatt inn mange spennende ølsorter. På lørdag prøvde vi Gambrius som jeg synes passet veldig godt til dette!

mandag 19. april 2010

Biff med løk og rødvinssmør

Etter to helger med besøk og "seifing" på middagsfronten klødde jeg i fingrene etter å teste en ny oppskrift til lørdagskvelden. Planen var at jeg skulle finne frem 3-4 forslag til oppskrifter som jeg hadde lyst til å prøve, og så kunne min kjære få være med å bestemme. Jeg fant 5 spennende retter med fisk, og én med kjøtt. Dere klarer sikkert å gjette hvilken oppskrift han valgte? Nettopp. Den med kjøtt.

Her ser dere resultatet:



Til 2 personer trenger du:
  • 2 biffer á ca 200 g hver
  • 10-12 banansjalottløker eller store sjalottløker
  • 6-8 mandelpoteter
  • olje
  • salt
Rødvinssmør:
  • 100 g romtemperert smør
  • 1,5 dl rødvin
  • 1 stor sjalottløk
  • en liten neve frisk timian, grovhakket
  • salt og pepper
Slik gjør du det:
  1. Forvarm stekeovnen til 170 grader. Ha løken og potetene i en ildfast form. Hell over litt olje og nykvernet havsalt. Dekk formen med aluminiumsfolie og bak i ovnen i ca en time, til løken er myk og potetene møre.
  2. Kok rødvin og finhakket sjalottløk i en kasserolle til nesten all væsken er fordampet. La rødvinsløken avkjøles litt før du kjører den sammen med det tempererte smøret i en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser. Bland inn timian og smak til med salt og pepper. Rull smøret til en tykk pølse i plastfolie og sett kaldt (gjerne i fryseren!).
  3. Gni biffene inn med olivenolje, krydre godt med salt og pepper og stek dem etter ønske ("Rå": 1-2 minutter på hver side, "Medium": 3 minutter på hver side, "Godt stekt": 1 minutt på hver side ved sterk varme først, så 4 minutter på hver side ved svakere varme - snu biffen ofte)
  4. Skjær smøret i tykke skiver og anrett på de varme biffene sammen med litt frisk timian.

Vinforslag: Filicheto Vino Nobile di Montepulciano 2006.

mandag 5. april 2010

Kyllingburger med rösti

Ja, nå er påsken over og det er på tide å spise sunt igjen. Da kan jeg anbefale dere denne oppskriften. Første gang jeg så oppskriften var på VGnett. Siden har jeg laget dette regelmessing og også videreutviklet oppskriften litt. Lag gjerne en stor porsjon og frys ned burgerne. Det beste er hvor enkelt det er! Og ikke minst billig!
Til 4-6 små kyllingburgere trenger du:
  • 400 gram kyllingkjøttdeig
  • 500 gram potet
  • 1 løk
  • Tomat
  • Spinat
  • Agurk
  • Ost
  • Timian
  • Salt og pepper
Bland kyllingkjøttdeig med salt, pepper og godt med tørket timian. Disse skal stekes på mellomsterk varme inntil de er gyldne og gjennomstekte.

Riv potetene og løken. Tilsett litt salt, pepper og eventuelt litt grillkrydder hvis du ønsker. Stek disse på mellomsterk varme i litt olje til de er gyldne og poteten er myk.

Legg röstien nederst på en tallerken slik du ville gjort med et hamburgerbrød. Legg på spinat, tomat og agurk. Avslutt deretter med kyllingburgeren og litt ost på toppen. Fantastisk godt!

Drikkeforslag: Siden det snart er bikinitid, får jeg vel si iskald bris med isbiter!

torsdag 1. april 2010

Hasselnøtt- og sjokoladefriand





"Friand" er en type fransk bakverk som minner veldig om muffins egentlig. Forskjellen er at mesteparten av hvetemelet er byttet ut med malte nøtter eller mandler, vi bruker melis i stedet for sukker, og kun eggehviter i stedet for hele egg. Dette gir bakverket et lett og luftig preg.

Til 8 store friander trenger du:

  • 8 store muffinsformer (Ideelt sett skal formene være ovale, men runde funker helt fint!)
  • 200 g hele hasselnøtter
  • 185 g smør
  • 6 eggehviter
  • 150 g hvetemel
  • 30 g kakaopulver
  • 250 g melis
  1. Forvarm stekeovnen til 200 grader.
  2. Fordel hasselnøttene utover en stekeplate og rist dem i ovnen i 8-10 minutter, eller til de begynner å dufte. Pass godt på så de ikke blir svidd. Pakk nøttene i et rent kjøkkenhåndkle, og gni dem hardt til skallet løsner. Kast skallene. Avkjøl nøttene og finmal dem.
  3. Smelt smøret og la det koke på svak varme i 3-4 minutter. Ta gryten av varmen og avkjøl smøret til det blir lunkent.
  4. Ha eggehvitene i en ren og tørr bolle. (TIPS: Eggeplommene kan fryses og brukes ved en senere anledning. Da er det lurt å vispe dem lett sammen først.) Pisk eggehvitene til de skummer men ikke er helt stive.
  5. Sikt mel, kakaopulver og melis i en stor bolle. Rør inn de malte hasselnøttene. Lag en grop i midten, tilsett eggehviter og smør og bland det godt sammen.
  6. Fordel røren i formene til den står 3/4 opp i hver form. Sett formene på en stekeplate, og stek dem midt i ovnen i 20-25 minutter eller til det ikke fester seg deig på en bakepinne når den stikkes i midten av kakene. Ta kakene ut, og avkjøl i formen i fem minutter. Vend dem deretter ut på en rist, og avkjøl helt. Dryss eventuelt med melis før servering.





Drikkeforslag: Nybrygget kaffe eller iskald melk.


LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin