fredag 22. april 2011

Miniterter med balsamicoløk, oliven og feta




Denne snertne terta fant jeg på appen til BBC Lifestyle. Den kan serveres som fingermat på et festbord, forrett eller hovedrett, gjerne med en grønn salat til.

Middag til to:

  • 2 store rødløk, skåret i båter
  • 2 ss sukker
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 2 frosne butterdeigsplater
  • 100 g fetaost
  • 175 g svarte oliven
  • litt olivenolje
  • Valgfri grønn salat


Og dette gjør du:


Tin butterdeigsplatene etter anvisning på pakken (som regel 20 minutter)

Sett stekeovnen på 220 grader. Varm oljen i en stekepanne, og surr løken i ca 10 minutter til den blir myk og gylden. Tilsett sukker og balsamicoeddik og surr videre i ca 5 minutter til balsamicoen er tykk og sirupsaktig. La det hele avkjøles litt.

Kjevle ut butterdeigsplatene litt, og skjær i passende porsjonsstykker. Skjær en kant rundt hver av platene, ca 1 cm inn slik at du får en "ramme". Legg løkblandingen i midten og topp med hakket oliven og smuldret fetaost. Krydre evt med litt salt og pepper og stek tertene i ovnen i ca 15 til butterdeigen har hevet og er sprø og gylden.

lørdag 16. april 2011

Krydrede cookies med sjokolade og hasselnøtter



Denne oppskriften gir 16 store og deilige cookies!

175 g hvetemel
1 ts bakepulver
et lite dryss med salt
1 ts kanel
1/2 ts allehånde
125 g smør
200 g sukker (det er mulig jeg prøver meg med litt mindre sukker neste gang)
1 ts revet fersk ingefær
en raus neve hakkede hasselnøtter
100 g mørk, hakket sjokolade
1 egg

Bland mel, sukker, bakepulver, smør, salt, kanel og allehånde i en kjøkkenmaskin, og bland til det blir jevnt. Tilsett egget, ingefær, nøtter og sjokolade og bland godt sammen.

Ha deigen ut på bakebordet og del den i 16 emner. Trill kuler og trykk dem flate med fingrene. La det være noen cm mellom kakene på stekebrettet, de kommer til å flyte ut.

Stek kakene midt i ovnen ved 175 grader i ca 15 minutter. La kakene avkjøles på brettet.

Drikkeforslag: Et glass kald melk

Musikkforslag: Edward Sharpe & The Magnetic Zeros - Home

Tips: Disse kjeksene kan gjerne fryses! Ta dem opp og la dem tine i romtemperatur en liten stund før de skal serveres.

søndag 10. april 2011

Klassisk italiensk pizza med artisjokkhjerter og parmaskinke

Endelig var tiden inne til å prøve denne oppskriften fra Bølgen og Mois Kjøtt og Vin.

En utrolig enkel oppskrift som gir et fantastisk godt resultat.



Til en stor pizza trenger du:

Deig:

ca 400 g hvetemel
1 ts salt
1 pk tørrgjær
3 ss olivenolje
2 dl vann

Tomatsaus:

1 liten boks tomatpuré
1 boks hakkede tomater
1/2 dl god olivenolje
1 ts sukker
1 ts tørket oregano
salt og pepper

Fyll:

200 g gulost i skiver (jeg brukte Jarlsberg)
8 syltede artisjokkhjerter
16 skiver parmaskinke
16 svarte oliven uten stein
1 liten neve ruccola
1 vårløk
2 ss god olivenolje
1 ss balsamicoeddik *
1 neve frisk basilikum
pepper

* Jeg lagde balsamicosirup ved å helle en god klunk balsamicoeddik i ei lita gryte sammen med litt sukker og lot det koke inn til ca 2/3. Dette får en fin sirupsaktig konsistens når det avkjøles.


Lag pizzabunnen, prikk den med en gaffel og forsteik den i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter. Dette er viktig for å få en god og sprø bunn.

Lag så tomatsausen - kjempeenkelt - ved å blande alle ingrediensene i en bolle og spe med olje. Ikke noe forhåndskoking, bare stryk sausen utover den forstekte pizzabunnen.

Fordel osten på pizzabunnen. Del artisjokkhjertene i fire, og legg dem på. Legg på halvparten av skinkeskivene og alle olivenene.

Stek pizzaen ferdig på 200 grader i 8-10 minutter til bunnen er gylden og osten har smeltet.

Ta pizzaen ut av ovnen og legg på den andre halvparten med skinke, pluss ruccola, finhakket vårløk, olivenolje, balsamico og basilikum. Krydre med litt nykvernet, svart pepper.

Mmmmmmmmmm!!!

Vinforslag: Forfatterne anbefaler en tørr, lett og fruktig soave classico. Vi gikk for Gini Soave Classico 2009 (kr 129,90, varenr 4246701)

Musikkforslag: Perfume Genius - Never Did

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin