torsdag 26. mai 2011

Biff med nøtteløk

Her skal dere få enda en oppskrift som har sin opprinnelse hos Trond Moi og Toralf Bølgen. Måltidet er forholdsvis enkelt å tilberede, og smaker helt himmelsk!



Til 2 sultne voksne trenger du:


  • 400 g mørbrad/ytrefilet/entrecote av okse
  • salt og pepper
  • 2 ss smør
  • 1 gul løk
  • 3 sjalottløk
  • 100 g flakede hasselnøtter
  • 2 ss sukker
  • saften av 1/2 sitron
  • 1 ss hakket bladpersille
Og slik gjør du:

Del kjøttet i to stykker. Krydre med salt og pepper, og steik dem i smør i to minutter på hver side. Ta biffene ut av panna, og la dem hvile mens du lager tilbehøret.

Skjær løkene i skiver og ha dem i panna sammen med nøtteflakene. Stek dem på svak varme til løken blir myk og blank. Tilsett sukkeret. Stek videre til løk og nøtter blir gylne og fine. Legg i biffene og varm dem litt opp før servering.

Smak til med salt og pepper, hell over sitronsaft, og pynt med bladpersille.

Server med dine favorittpoteter.

Vinforslag: I følge Moi og Bølgen skal man velge en ikke altfor ung chianti classico fra Toscana, med avdempede tanniner og godt med fruktsyre. Vi gikk for Felsina Berardenga Chianti Classico 2008, best.nr. 3465401.

Musikk: Ratatat - Bustelo

lørdag 14. mai 2011

Sjokoladekake med fantastisk fyll

Det er ingen hemmelighet at jeg eeeeelsker kaker.. (jeg har nok arvet det genet etter faren min, som er kjent for å returnere fra kakebuffeten med syv sorter på én tallerken)

Denne kaka er utrolig god god, fylt med rørte bringebær og luftig sjokoladekrem.


Oppskriften passer til en rund form som er 19-20 cm i diameter.

Du trenger
  • 3 egg
  • 150 g sukker
  • 100 g hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 100 g smør
  • 40 g mørk sjokolade
  • 3-4 ss rørte bringebær
Sjokoladekrem:
  • 2 egg
  • 1 dl kremfløte
  • 90 g sukker
  • 150 g smør
  • 1 ts vaniljesukker
  • 75 g mørk sjokolade
  • 1 ss espresso
Og dette gjør du

Begynn med sjokoladekremen. 

Rør sammen egg, kremfløte og sukker og kok forsiktig opp til det tykner litt. Ta gryten av varmen og rør inn mykt smør og mørk sjokolade. Ha i vaniljesukker og espresso til slutt. Sett kremen til avkjøling i kjøleskapet, gjerne i et par timer. Ta det ut igjen en halvtimes tid før du skal fylle kaka.

Lag så bunnen. 

Rør egg og sukker luftig og nesten hvitt. Smelt smøret og rør inn sjokoladen. La dette avkjøles litt. Vend forsiktig inn siktet hvetemel, vaniljesukker og bakepulver i eggedosisen. Ha i sjokolade- og smørblandingen til slutt. Vend forsiktig i røra slik at du bevarer mest mulig luft i den.

Ha røra i en smurt form og la den steke på nederste rille, 175 grader i ca 45 minutter.

Del bunnen i tre når den er avkjølt. Pisk opp sjokoladekremen med en hurtigmikser. Ha godt med rørte bringebær i det nederste laget, og sjokoladekrem i det neste. Bruk resten av sjokoladekremen til glasur.

Drikkeforslag: Sterk, nytrukket kaffe eller espresso.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin