mandag 16. august 2010

Mørke Sjokolademuffins


Disse fantastiske muffinsene er det ikke jeg som har laget, men jeg vil gjerne dele oppskriften med dere allikevel.

Det var min kjære mann og våre to eldste nieser R (9) og S (6, snart 7) som overrasket med å bake disse deilige godbitene en dag i forrige uke mens jeg var på jobb.

Til 12 store muffins trenger du:
  • 230 g romtemperert smør
  • 220 g sukker
  • 5 egg
  • 180 g mørk sjokolade (70 % kakao)
  • 240 g hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts kakao
  • 12 "amerikanske" muffinsformer i papir
Slik gjør du:
  1. Forvarm stekeovnen til 170 grader
  2. Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggene, ett av gangen.
  3. Finhakk sjokoladen og bland med det tørre. Vend så dette inn i smørblandingen.
  4. Fyll muffinsformene ca halvveis opp og stek dem i 15-20 minutter.
  5. Avkjøl på rist til de er lunkne.
Tips: Disse muffinsene er mektige, så det skal godt gjøres å spise alle på en dag. De egner seg heldigvis godt til å fryse ned. Kjekt å ha noen på lur til sjokoladeglade gjester! Varm dem i så fall litt i stekeovnen før servering.

Drikkeforslag: I min verden er det bare en ting som gjelder når jeg koser meg med varm sjokoladebakst: iskald melk!

Musikkforslag: Robyn - Hang with me

søndag 8. august 2010

Lun kyllingsalat med avokado og fetaost


Oppskriften på denne fantastiske kyllingsalaten fant jeg i Mammas Kokebok. Den er kjempegod og jeg har laget den to ganger allerede.

Til 4 porsjoner trenger du:

  • 4 kyllingfileter
  • Havsalt og svart nykvernet svart pepper
  • 2 modne avokadoer
  • 1 rødløk
  • 16 cherrytomater
  • 150 g fetaost naturell
  • 2 ss god olivenolje
  • 1 ss vann
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ss oregano (frisk eller tørket)
  • blandet salat
Slik gjør du:
  1. Gni kyllingfiletene inn med olivenolje, havsalt og svart pepper og brun dem raskt i stekepanna. Ha dem så over i en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter til de er saftige og gjennomstekte.
  2. Skjær løken i tynne ringer. Del avokadoene i to og fjern steinene. Kutt avokadokjøttet i fine terninger.
  3. Ha løk og avokado i en bolle og smuldre i fetaosten. Hell over olivenolje, vann, sitronsaft og oregano og bland forsiktig sammen. Dette er "toppingen".
  4. Fordel blandet salat på tallerkener, kutt cherrytomatene i to og strø over. Skjær de lunkne kyllingfiletene i skiver og legg dem på fatet.
  5. Til slutt legger du på avokado- og fetatoppingen. Server gjerne godt brød til dersom du ønsker det, men jeg synes at salaten er mettende nok i seg selv.
Tips: Dersom du ikke får brukt opp all toppingen smaker det faktisk kjempegodt på nystekte rundstykker!

Drikkeforslag: Så lenge jeg har en "bolle i ovnen" blir det slunkent med vinforslag fra min side. Jeg koser meg med Farris og eplemost så lenge...

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin