torsdag 9. juni 2011

Suksesskake



Dette kan vel sies å være en skikkelig klassiker. Nå har jeg prøvd å lage den også, og her er oppskriften:

Nøttebunn:
  • 4 eggehviter
  • 150 g melis
  • 150 g hasselnøtter eller mandler, eller kanskje en blanding? Jeg valgte å kun bruke mandler denne gangen.
Suksesskrem:
  • 4 eggeplommer
  • 1 dl fløte
  • 125 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 150 g smør/margarin
Pynt:
  • Hakkede pistasjenøtter. Jeg synes det gjorde seg godt med litt salt på toppen av denne konfektbomben :)
Dette gjør du:

Finn frem en rund kakeform, 24 cm i diameter og sett stekeovnen på 160 grader.
Bland melis sammen med malte mandler/nøtter. Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter. Fyll i formen og stek i 30-35 minutter. Avkjøl bunnen.

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Varm det forsiktig opp under stadig omrøring til kremen tykner. Avkjøl kremen og rør inn mykt smør. Sett kremen kaldt til den stivner. Legg bunnen på et serveringsfat og bre over kremen. Dryss over hakkede pistasjenøtter til pynt.

Drikkeforslag: Grønn te. Min favoritt for tiden er "The Vert N25" fra Le Palais Des Thés som smaker nydelig av sitrus, rose, mandel, vanilje og kanel.

Musikkforslag: Nocturne No. 2 in E flat major, Op. 9, No 2 (arr. P. Sarasate)

mandag 6. juni 2011

Libanesisk linsesuppe

Linsesuppe er sunt, godt og metter lenge..



Oppskriften til denne suppa fant jeg i ei spennende kokebok, "Aroma" av Paul Gayler. Bokas kapitler er inndelt i ulike krydder, urter og andre smakstilsetninger og gir meg god inspirasjon til å prøve nye smakskombinasjoner.

Til 2-3 personer trenger du:

  • 4 ss olivenolje
  • 1 løk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, presset
  • 200 g røde linser
  • 1 ss (nymalt) kardemomme
  • 1/4 ts malt allehånde
  • 1/2 ts revet sitronskall
  • 1 liter oksekraft/buljong
  • 2 ss sitronsaft
  • salt og nykvernet svart pepper
Og dette må du gjøre:

Varm opp halvparten av oljen i en stor kjele og surr løk og hvitløk mørt, ca 2-3 minutter. Ha i linsene og vend dem i oljen til de er godt dekket.

Tilsett kardemomme, allehånde og sitronskall, hell på kraft og kok opp. Skru ned varmen og la suppa småkoke i ca 30 minutter til linsene er helt møre. Avkjøl den litt og kjør det til en grov pure i en blender. Ha pureen tilbake i kjelen, varm forsiktig opp og smak til med salt og pepper. Rør inn sitronsaft og resten av oljen til slutt. Server gjerne med hjemmelaget brød, og alfalfaspirer.

Musikkforslag: Ratatat - Montanita


LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin