tirsdag 16. november 2010

Pestofisk med salat og stekte grønnsaker

Her snakker vi lettvint middag altså! Og så godt! Og så sunt! Da jeg lagde dette brukte jeg steinbitt fordi det var det som var på tilbud i butikken. Andre alternativer er laks, sei, ørret, breiflabb...hva du nå har lyst på. Til to personer trenger du:
  • 1-2 stk fisk per person - ca 125-180 gram per filet
  • grønn pesto
  • asparges
  • skivet sopp
  • salat
  • tomat
  • fersk mozzarella
  • dressing etter ønske
Legg fisken i en ildfast form. Spre et jevnt lag med grønn pesto over fisken. Stek på 200 grader midt i ovnen i ca 15-20 minutter.

Skjær asparges og sopp i skiver og stek i litt olje på medium varme inntil grønnsakene har ønsket konsistens. Du kan gjerne steke i smør for bedre smak og krydre med litt salt og pepper.

Lag salat bestående av for eksempel salat, tomat og fersk mozzarella.

Dette er en svært enkel middag, billig og ikke minst kjempegodt. Det beste er at du kan variere hva slags fisk du bruker. Spesielt liker jeg å lage pestolaks og servere fersk pasta til.

Musikkforslag: Heartbeats med Jose Gonzales siden jeg har litt hjemlengsel

Drikkeforslag: Hva med et iskaldt glass vann med limesaft?

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin