mandag 2. januar 2012

Balsamicomarinert laks med lime og koriander

Denne enkle, spennende og velsmakende retten ble servert her hjemme på selveste nyttårsaften. Vi var bare to til bords, men den er helt super å servere til mange.


Til fire personer trenger du:
  • 4-6 laksefileter uten skinn
  • 2 ss soyasaus
  • 6 ss sukker
  • 6 ss balsamicoeddik
  • 2 ts korianderfrø
  • 2 lime (både skallet og saften)
  • 4 sjalottløk

Slik gjør du:
Bland sammen soyasaus, sukker, balsamicoeddik, korianderfrø og revet limeskall, og rør til sukkeret er oppløst. Mariner fisken i minst 30 minutter.

Skjær sjalottløken i tynne ringer og la dem trekke i limejuice en halvtimes tid.

Stek eller grill laksen i 8-10 minutter. Server med potetstappe, løkringer og resten av marinaden. Jeg pleier å ha all marinaden i ovnen sammen med fisken slik at den blir som en varm saus.

Drikkeforslag:
En hvitvin som tåler litt motstand fra maten, for eksempel Monacesca Verdicchio di Matelico

Musikkforslag: 
Kate Bush - Deeper Understanding

Oppskriften kommer opprinnelig fra dinmat.no

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin