![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiBPJpQHmXFmiT2D3jwmYP5Xbrv6abElbh0ExHnc0UEgzJNKgcRT53QmgmusVTMQJ7fWL7TLj005PryuQiDhRU0lBqs_p6tY6_wy-UoTMMVwuj8JQ9PnTPUHb0KemD58OZzFmNtfvE5E8/s200/blomkal.jpg)
Over til mat: i går lagde jeg blomkålsuppe! Oppskriften er hentet fra VG sine matsider, med noen små modifikasjoner. Til to personer trenger man:
- 1 blomkålshode
- 1/2 purre
- 1 liter grønnsaksbuljong (1 terning per 1/2 vann)
- 1 1/2 dl fløte
- 2 ss creme fraiche
- 2 ss hvetemel
- 2 eggeplommer
- salt og pepper
- Bland sammen 2 ss hvetemel med 1/2 vann til en jevn "røre".
- Visp sammen fløte, eggeplommer og creme fraiche i en separat bolle.
- Skjær stilkene av blomkålen og del det resterende opp i små buketter og legg det i en egen bolle. Skjær stilkene og purren i store biter.
- Kok opp 1 liter grønnsaksbuljong og tilsett blomkålstilkene og purren når vannet koker. La dette koke i 15 min. Deretter siler du av stilkene og purren, og setter suppen tilbake på stekeplaten. Stilkene og purren skal du ikke bruke til noe mer.
- Kok deretter blomkålbukettene i dette vannet i 5 min eller til de er møre. Sil deretter suppen igjen og legg blomkålbukettene i en separat skål.
- Tilsett så meljevningen i suppen og la det koke i ytterligere 4-5 minutter og smak til med salt og pepper. Ikke vær redd for at suppen blir for salt da du enda ikke har tilsatt fløteblandingen.
- Fjern deretter gryten fra platen og vent 30-60 sekunder før du forsiktig rører inn fløteblandingen. Tilsett deretter blomkålsbukettene.
- Servér med fersk pepper og nybakte spinat- og chilimuffins. Oppskrift på disse finner du her.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar